Öncelikle ördeği bir güzel yıkayıp içini falan temizliyoruz. Ardından oda sıcaklığında bekletip yumuş-attığımız tereyağını bir kâseye alıp içerisine salçayı, safranı, pul biberi, karabiberi, kekiği, tuz ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu yıkayıp kuruttuğumuz ördeğin her yerine eşit miktarda sürüyoruz. Mümkün ise derisini hafif kaldırım altına da sürebilirsiniz. Soslanan ördeğin üzerine bir streç film kapatıp buz dolabında 4 saat bekletiyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz ördeği dolaptan alıp üzerine alüminyum folyo ile kapatıp 200 derece fırına sürüyoruz. Bu şekilde bir saate yakın pişirdikten sonra iri elma dilimleri halinde kestiğimiz patatesleri dörde böldüğümüz biberleri ve kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanlarının içine bezelyeyi de koyup ördekten kalan sosla karıştırıp bir saat pişen ördeğin üstünü açıp yanlarını diziyoruz. Suyunu bırakan ördeğin suyu ile bu malzemeler de pişiyor. Folyoyu tekrar kapatıp 15-20 dk daha bu şekilde pişirip sebzelerinde pişmesini sağlıyoruz. Daha sonra folyoyu açıp ördeğin üstünün nar gibi kızarmasını sağlıyoruz. Fırında pişen ördeği Şık bir servis tabağına alıp kenarında pişen sebzeleri de aynı şekilde kenarlarına dizebilirsiniz pilav ve salata eşliğinde sunum yapabileceğiniz fırında ördek tarifini beğeneceğinizi umuyorum şimdiden afiyet olsun.